تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة القياس بالمعايرة لتحديد- على طريقة كلااهل- المحتوى النيتروجيني للنشا ومنتجاته المشتقة حيث يتجاوز المحتوى النيتروجيني المفترض 0.01% (م/م).1) ملحوظة: في النشويات والمواد المشتقة منها التي لم يضاف إليها المواد النيتروجينية، يوجد النيتروجين أساسًا في شكل بروتين و/أو أحماض أمينية.